Инна Метельская-Шереметьева Рецепты еврейской мамы скачать бесплатно fb2 и epub

Эта книга очень теплая. Книга о том, как должно быть. Антипод того, что происходит сегодня.
Я читаю с блокнотом и ручкой, чтоб рецепты записать. Заметила, что грызу колпачек, как в школе. Признак подспудного нервного напряжения.
Да, за период с проклятого предательского февраля я научилась быть сильной. Да, я больше не реагирую на сигналы воздушной тревоги. Не сюда, ну и ладно, продолжим свои дела... Но я так хочу мира!..Чтоб все вместе... Как в описанном автором южноукраинском дворе. Теперь это только мечты...
У Инны с книге есть главное, самое-самое важное – мир, тепло и дружба.
Автор впечатлила и удивила. Я, "рожденная в СССР", хорошо помню, что национальные различия не приветствовались. А уж праздновать Хануку и выставить минору на всеобщее обозрение на подоконник - это вообще за гранью. Описанное было возможно, видимо, потому, что все граждане были именно "советскими". В миноре видели только подсвечник, а традиционные еврейские блюда считали "нормальными", а не ритуально-этническими.
Но истории семей жили. Трагические, спрятанные за практически унифицированным бытом. Я его помню. Даже квартиры были плюс-минус одинаковыми, не то что блюда к обеду.
Инна Метельская-Шереметьева - талантливая автор. Главное достоинство ее книг - душа. Мне не довелось жить в подобном дружном дворе, я "дитя девятиэтажки", хоть и в военном городке, куда переезжали целыми гарнизонами. Поэтому все друг друга знали. Но никто не ходил в гости, общедворовые посиделки тоже не практиковались. Тем более "вседворовое" консервирование и дегустирование (вообще круть!). Все равно я ощутила дух этой своеобразной, главное дружной эпохи. Дух детства.
Лето. Ранний вечер. Наш двор. Много-много людей на улице. Взрослые сбились в кучки и степенно разговаривают. Бабушки и дедушки расселись на скамейках (они еще все целы, 90-е в будущем...). А детвора занята кто чем. Эта "категория населения" очень мобильна. То разбились на группки. Девочки играют в "резиночки". Пацаны тоже, видимо, заняты чем-то важным. Не знаю - я девочка)) Потом все сбились в кучу - казаки-разбойники на территории роддома, густо поросшей деревьями (ух и здорово там было! особенно прятаться в открытых подвалах, которые казались «секретными лабораториями»), вышибало, пионербол, "вожатый-вожатый, подай пионера", море волнуется раз... До темноты, пока "мама не загонит".
Весь этот калейдоскоп эмоций-воспоминаний и бурлит в душе, когда читаешь Инну Метельскую-Шереметьеву.
Композиционно книга – не классический сборник рецептов. Это рассказ о детстве, людях, взаимоотношениях. А еще неявный, но ощутимый колорит юга Украины. Я – уроженка запада страны, но как же люблю ее юг! Душа – вдребезги от боли и ностальгии.
Рецепты госпожи Инны – отличные. Я еще больше полюбила еврейскую кухню, где все просто и очень-очень вкусно. А по названиям и не скажешь. Мафрум, синья, мамуль, эсикфлейш, пончики суфганиёт, крем патисьер, кунжутное бурфи, софи-пилав. И еще, и еще в том же духе. Звучит загадочно, по-ресторанному. А на деле – все предельно ясно.
Изучая подобные книги, я всегда стараюсь не только утянуть авторскую премудрость в свою копилку, а по возможности реализовать ее на практике. Обычно занимаюсь экспериментами по субботам (при моем графике жизни было б очень сложно чтить шабат). Вот и сегодня на ужин у меня цимес (это блюдо взаправду «цимес!») и форшмак.
Самая крутая героиня книги – бабушка Аня. Секретарь партийной организации. Как и моя бабуля. Она строгая, как все (предположительно) советские партийные бабушки. Но родней в мире нет никого. Моя мама всю жизнь немножечко ревнует из-за того, что именно бабулечкиными портретами уставлен весь дом. И из-за того, что от бабушки с дедушкой меня отлепить было нельзя. Не проходит эта тоска. Спасибо автору и за эту эмоцию.
А вот еще один отсыл к моим детским воспоминаниям – путешествие по России.…утром мы уже поехали дальше, мимо острова Буяна, в царство самого Салтана. Точнее, сначала по делам в Уральск, потом в Тобольск, а потом уже и в Кустанай... Кустанай мне понравился значительно больше Семилук. Таких городов я еще не видела. Точнее, в нашем городе уже были похожие многоэтажные современные дома, но Кустанай состоял сплошь из них. А улицы – такие широкие, что было совсем непонятно, переходишь ты улицу или идешь вдоль нееЯ, уроженка крохотного городка на западной Украине, подобно автору, колесила по домам родствеников, кучно проживающих на просторах сопредельного государства. Испытывала при этом сходные эмоции. Вот только не Кустанай меня впечатлил, а Брежнев (Набережные Челны теперь). Опять «глаза на мокром месте». Даже фотки достала. Не книга, а эмоциональные качели!
P.S. Я нихрена не понимаю в мясе. Надо изучить тушу в конце-то концов!